Recept na dětský chlebový salát Panzanella
Chlebový salát, který můžete znát také pod názvem Panzanella. Vyzkoušejte nás lehký letní salát s italským chlebem a mozzarellou.
TIP: v receptu najdete tipy i na bezlaktózovou a bezlepkovou variantu!
- Od 2 let
- Příprava 15 minut
- Vaření: 10 minut
- Celkový čas: 25 minut
Ingredience:
Na salát:
- 4 velká masitá rajčata, rozkrájená na větší kousky
- 1 červená paprika zabavená semínek a rozkrájená 2 cm kousky
- 1 zelená paprika, zabavená semínek a rozkrájená 2 cm kousky
- 1 okurka zbavená semínek a nakájená na 1,5 cm kousky
- ½ bíle nebo červené cibule, nakrájená na plátky
- 1-2 mozzarelly (pro bezlaktozvou variantu použijte lactose free mozzarellu, např. Galbani)
Na vinaigrette zálivku:
- 1 stroužek česneku rozdrcený
- 1 ČL dijonské hořčice
- 2 PL jablečného octa
- 80 ml olivového oleje extra virgin
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Na dokončení:
- 1 italský chleba nebo rustikální bageta (pro bezlepkovou variantu, použijte bezlepkové pečivo) natrhaný nebo nakrájený na nepravidelné kousky
- Olivový olej
- Lístky bazalky
Postup:
-
Chleba pokapejte olivovým olejem a na velké pánvi jej opékejte do zlatova, často otáčejte a chleba hlídejte, aby byl krásně zlatavý a ne spálený!
-
Mezitím si do mísy přendejte veškerou připravenou zeleninu. Připravte si vinaigrette zálivku, všechny suroviny důkladně rozmíchejte, vznikne vám krásná emulze, kterou přelijte zeleninu a pořádně promíchejte.
-
Nakonec přidejte natrhanou mozzarellu, opečený chleba a posypte lístky čerstvé bazalky.
-
Salát se bude hodit jako samotný chod nebo jako příloha ke grilovanému masu, v tom případě můžete vynechat mozzarellu