Pudinkoví šneci z kozího mléka pro děti od 2 let
TIP: Vyzkoušejte zdravější variantu, šneci budou výborní i z hladké špaldové mouky.
- Středně obtížné
- Od 2 let
- Množství cca 15 šneků
- Příprava 30 minut
- Pečení: 16 minut
- Kynutí: 30 + 30 minut
Ingredience:
Těsto:
250 g hladké mouky
125 ml teplého sušeného kozího mléka, připraveného podle návodu
100 g rozpuštěného másla
2 žloutky (bílky nechte stranou na potření šneků)
50 g třtinového cukru
10 g droždí
1 ČL citrónové kůry z BIO citrónu
Náplň:
300 ml sušeného kozího mléka připraveného podle návodu (použít můžete i klasické, plnotučné mléko nebo rostlinné mléko)
1 vanilkový pudink
Třtinový cukr podle chuti
50 g rozinek předem namočených do horké vody
Na dokončení:
Bílek
Moučkový cukr na posypání – lze vynechat
Postup:
- Z teplého kozího mléka, droždí a třtinového cukru připravte kvásek. Mezitím si prosejte mouku do mísy od robotu, přidejte špetku soli a citrónovou kůru. Přilijte vykynutý kvásek, žloutky a rozpuštěné máslo. Nasaďte hnětací hák a nechte robot pracovat, dokud není těsto hladké a nelepivé, trvá to cca 10 minut.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte cca 30 minut kynout. Po uplynutí této doby, těsto ještě jednou prohněťte a nechte jej další 30–40 minut kynout. Záleží na okolní teplotě.
- Mezitím si připravte vanilkový pudink. Mléko připravte podle návodu ve studené vodě. V části mléka rozmíchejte pudinkový prášek a cukr. Zbylé mléko přiveďte k varu a za stálého míchání do něj vlijte mléko s pudinkem. Povařte do zhoustnutí. Hotový pudink přendejte do misky a zakryjte potravinářskou folií. Folii položte přímo na pudink, aby se netvořil škraloup. Pudink nechte úplně vychladnout.
- Zapněte troubu na horkovzduch na 160 °C.
- Vykynuté těsto na pracovní ploše rozválejte na obdélník. Mě by mít velikost cca 40x30 cm.
- Na rozválené těsto rovnoměrně rozetřete vychladlý pudink, který posypejte rozinkami.
- Po delší straně těsto i s náplní srolujte jako roládu. Ostrým nožem roládu rozkrájejte po cca 2,5 cm na jednotlivé šneky.
- Šneky přendejte 2 plechy vyložené pečícím papírem a potřete je rozšlehaným bílkem. Pečte v předehřáté troubě cca 16 minut.
- Po upečení šneky přendejte na mřížku a nechte je vychladnout.