Pudinkoví šneci z kozího mléka pro děti od 2 let

NM_recept_sneci

Pudinkoví šneci z kozího mléka pro děti od 2 let

TIP: Vyzkoušejte zdravější variantu, šneci budou výborní i z hladké špaldové mouky.

 

  • Středně obtížné
  • Od 2 let
  • Množství cca 15 šneků
  • Příprava 30 minut
  • Pečení: 16 minut
  • Kynutí: 30 + 30 minut

 

Ingredience:

Těsto:

250 g hladké mouky

125 ml teplého sušeného kozího mléka, připraveného podle návodu

100 g rozpuštěného másla

2 žloutky (bílky nechte stranou na potření šneků)

50 g třtinového cukru

10 g droždí

1 ČL citrónové kůry z BIO citrónu

 

Náplň:

300 ml sušeného kozího mléka připraveného podle návodu (použít můžete i klasické, plnotučné mléko nebo rostlinné mléko)

1 vanilkový pudink

Třtinový cukr podle chuti

50 g rozinek předem namočených do horké vody

 

Na dokončení:

Bílek

Moučkový cukr na posypání – lze vynechat

 

Postup:

  1. Z teplého kozího mléka, droždí a třtinového cukru připravte kvásek. Mezitím si prosejte mouku do mísy od robotu, přidejte špetku soli a citrónovou kůru. Přilijte vykynutý kvásek, žloutky a rozpuštěné máslo. Nasaďte hnětací hák a nechte robot pracovat, dokud není těsto hladké a nelepivé, trvá to cca 10 minut.
  2. Těsto přikryjte utěrkou a nechte cca 30 minut kynout. Po uplynutí této doby, těsto ještě jednou prohněťte a nechte jej další 30–40 minut kynout. Záleží na okolní teplotě.
  3. Mezitím si připravte vanilkový pudink. Mléko připravte podle návodu ve studené vodě. V části mléka rozmíchejte pudinkový prášek a cukr. Zbylé mléko přiveďte k varu a za stálého míchání do něj vlijte mléko s pudinkem. Povařte do zhoustnutí. Hotový pudink přendejte do misky a zakryjte potravinářskou folií. Folii položte přímo na pudink, aby se netvořil škraloup. Pudink nechte úplně vychladnout.
  4. Zapněte troubu na horkovzduch na 160 °C.
  5. Vykynuté těsto na pracovní ploše rozválejte na obdélník. Mě by mít velikost cca 40x30 cm.
  6. Na rozválené těsto rovnoměrně rozetřete vychladlý pudink, který posypejte rozinkami.
  7. Po delší straně těsto i s náplní srolujte jako roládu. Ostrým nožem roládu rozkrájejte po cca 2,5 cm na jednotlivé šneky.
  8. Šneky přendejte 2 plechy vyložené pečícím papírem a potřete je rozšlehaným bílkem. Pečte v předehřáté troubě cca 16 minut.
  9. Po upečení šneky přendejte na mřížku a nechte je vychladnout.