Tradiční recept naší kuchyně dochucený kouskem orientu v podobě koriandru a kardamonu. Pro děti je pestrost chutí velice důležitá. Zdravý jedinec by měl toho v dětství ochutnat co nejvíce - vždyť právě to, co dětičky ochutnají v dětství nejvíce formuje jejich výběr i v dospělosti. Pro dochucení polévky na talíři doporučujeme pro dospělé přidat špetku kayenského pepře nebo chilli. Zdravá rajčatová polévka je nenáročná na přípravu a vaření vám nezabere více než 35 minut. Pro lepší krémový efekt doporučujeme polévku po uvaření rozšlehat ponorným mixérem. Pusťme se tedy do toho!
Rajčatová polévka pro děti od 12 měsíců
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 20 minut
- Celkový čas: 35 minut
- Náročnost: Jednoduché
Ingredience:
- 2 plechovky loupaných rajčat
- 1 šalotka (případně 1/2 běžné cibule)
- 1/2 ČL kurkumy
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku (ponechte celé, pouze oloupejte)
- 400 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 2 PL olivového oleje
- 1 PL másla
- 2 PL třtinového cukru (volitelné, záleží na kyselosti rajčat)
- 1/2 lžičky kardamomu
- Čerstvý koriandr
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř (volitelné)
- 1 PL Smetany na servírování
Krutony
- 4 plátky toastového chleba
- 1 PL másla
Z toastového chleba odkrojte okraje, nakrájejte na malé kostky a opečte na másle dozlatova. Krutony si můžete připravit, když se vám vaří polévka.
TIP: Pokud chcete mít polévku bezlepkovou, připravte krutony z bezlepkového pečiva nebo do polévky místo krutonů můžete přidat např. hobliny parmazánu.
Postup:
- Do hrnce dejte společně olej a máslo, nechte roztopit a přidejte nadrobno nakrájenou šalotku, restujte na středním stupni cca 2 minuty.
- Přidejte celý česnek a rajčata, promíchejte, přidejte všechno koření kromě koriandru, osolte. Pálivé koření jako je pepř si dejte až do své porce, pro děti není pálivé koření vhodné.
- Polévku vařte cca 20 minut.
- Na konci varu přidejte nahrubo nasekaný koriandr.
- Polévku rozmixujte ponorným mixérem a následně přepasírujte přes jemný nerezový cedník.
- Hotovou polévku servírujte se lžičkou smetany, krutonky a lístky koriandru.